Óleo BisPão Plus

Reforça a rede de glúten proporcionado maior retenção de CO2,
reduz a velocidade da retrogradação do amido,
aumenta a maciez dos produtos,
retém umidade,
melhora o aroma do produto final,
deixa a casca mais crocante,
miolo mais uniforme,
melhor pestana,
além de aumentar a vida útil do produto final.

Sua aplicação destaca-se também com excelentes resultados nas massas de pães francês, pães doces e
pães especiais, nos processos de fermentação convencional e nas câmaras climáticas para pães congelados e pré-assados.Permite a substituição de até 2 % no uso de margarinas nas formulações, fazendo com que o produto se torna mais saudável.

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