INGREDIENTES:
1 kg de farinha de trigo
700 g de água
100 g de azeite
40 g de Autès crocante
20 g de sal refinado
20 g de fermento fresco
MODO DE PREPARO:
- Adicionar todos os ingredientes secos na masseira e misturar por 1 minuto em velocidade baixa.
- Adicionar água aos poucos e bater em velocidade baixa até formar uma massa.
- Passar para velocidade alta e bater por cerca de 6 minutos ou até atingir o ponto de véu. Deixar descansar por 60 minutos em um recipiente fechado.
- Colocar a massa em uma mesa polvilhada de farinha e dividir em pedaços do tamanho desejado.
- Colocar na assadeira e deixar descansar por aproximadamente 20 minutos.
- Assar a 250 ° C com vapor de 12 a 16 minutos.