Bolo Clássico com Coco

INGREDIENTES:

170 g de mistura para bolo zero açúcar RICONI

50 g de ovo

100 g de água

30 g de coco ralado sem açúcar

200 ml de leite de coco sem açúcar

MODO DE PREPARO:

1. Despejar a mistura na batedeira, acrescentar os ovos e a água;
2. Bater na velocidade máxima por 5 minutos;
3. Despejar a massa em forma untada. O volume da massa crua deve ocupar 2/3 da forma (forma de 12 cm de diâmetro);
4. Assar em forno lastro pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 35 minutos. Em forno turbo, assar a 160° C por 25 minutos com hélice desligada e 10 minutos com hélice ligada;
5. Deixar esfriar e desenformar;
6. Para decorar, despejar o leite de coco em uma vasilha e depois mergulhar o bolo, umedecendo-o. Após isso, polvilhar coco ralado por toda a superfície do bolo.