O Calculo de Fermentação é uma ferramenta importante para organizar a produção, principalmente do pão francês. Aprenda através do nosso fascículo como realizar os cálculos para esta ferramenta.
Pão Italiano
27 de abril de 2021
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INGREDIENTES: 1 kg de farinha de trigo 500 g de água 50 g de Autès crocante 20 g de sal refinado 10
